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Gâteau au chocolat
3 cuil. à soupe rases de
sucre
4 cuil. à soupe de maïzena
3 œufs
50 gr. de beurre
120 gr. de chocolat en tablette style Lindt
(sans gluten)
1 pincée de sel
Séparer les jaunes des blancs et battre
ces derniers avec une très petite pincée
de sel. Mettre le chocolat découpé à
fondre avec le beurre et le sucre et une
cuillerée d'eau à feu très doux en
remuant tout le temps. Dès que tout est
fondu, sortir du feu et intégrer les
jaunes un par un. Verser votre Maïzena
en tournant délicatement. Et enfin ajouter
les blancs en neige pour alléger et obtenir
une consistance mousseuse. Faire
cuire à four doux environ 15 minutes. Vous
surveillerez la cuisson en fonction de votre
four. Une pointe de couteau sortira à peine
humide du gâteau prêt, et mieux vaut un
gâteau au chocolat pas trop sec. (Si
c'était le cas, pas d'affolement, l'arroser
de jus d'orange en piquant le dessus pour
qu'il pénètre bien ); il sera encore plus
délicieux avec une crème Chantilly
...Bon appétit
Galettes
rapides
à la poêle pour le petit déjeuner
2 tasses de farine sans gluten
1 pincée de sel
1 cuillerée à café de levure sans gluten
(type moelleux)
3 tasses de lait (de soja ou même de l'eau )
1 cuillerée à café de matière grasse
Quelques zestes de citron (non traité) ou un
peu d'eau de fleurs d'oranger
Mélanger les ingrédients secs dans un
saladier. Faire un puits et ajouter le
liquide en tournant avec une spatule de
manière à éviter les grumeaux. Il peut être
nécessaire de rajouter un peu de liquide en
fonction de la composition de la farine.
(Vous pouvez laisser reposer; il faudra alors
remuer la pâte, voire ajouter de l'eau ou du
lait. Vous pouvez aussi utiliser
immédiatement.)
Graisser votre poêle et dès qu'elle est
assez chaude, verser la pâte. Couvrir mais
surveiller afin de retourner la galette
lorsque la face supérieure est sèche. La
température de cuisson doit rester
raisonnable afin d'éviter les galettes
"cramées"!
Servir chaud et agrémenter de confiture, de
miel ou de sirop d'érable...
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